Magisk Mat
Oxsvanssoppa med klimp
Denna underbart goda soppa för mig tillbaka till min barndom,
likt en tidsmaskin. 😉
1 pkt oxsans ca 750 g. Jag kan köra två för att göra matlådor och frysa in.
1 stor purjolök
5 – 7 medelstora morötter
1-2 palsternackor
1 halv sellerirot
6 – 8 svartpeppar eller vitpepparkorn
salt efter smak.
1 buljongtärning.
1 kastrull ca 5 l
Skölj köttet och sedan koka upp i kastrullen. Vänta med att krydda tills du skummat av.
Lägg i kryddor och låt koka i 1,5 tim.
Hacka eller skiva grönsakerna, tvätta purjon. Jag tycker om när det är lite större bitar. Alltså inte finhackat.
koka ytterligare 1,5 tim.
Klimp
Jag har ju inga mått men vi tar på ett ungefär.
3 dl vetemjöl
30 – 50 g smör, degen ska bli smidig lite blank.
salt efter smak men kanske 1-2 tsk
Vatten
Koka upp vatten.
Lägg allt annat i en bunke.
Häll på vatten och rör om tills du har en smidig deg, Alltså vatten efter som.
Du klickar i klimpen typ med hjälp av en matsked ner i soppan och låter koka i 10 min.
Servera och njut.
Tips. Jag brukar ta upp köttet och lossa från benet. Lägger sedan tillbaka i soppan.
Lätt som en plätt
Abrakadabra 